饥饿时，人们的目光更多落在食物图片上

原文：eLife编辑部 / eLife Science Digests

饿着肚子买菜，很多人都体会过它对选择的影响：本来打算吃得健康，最后却拿起了原本没打算买的高热量零食。从进化角度看，资源稀缺时偏爱高热量食物有生存优势；可在这些食物随处可买时，同样的倾向容易积累成不健康的习惯。

饮食选择既受到身体信号影响，也需要复杂的认知过程。以往研究已经发现，饥饿会把注意拉向高热量食物。但这个过程如何发生，又怎样走进最终选择，还不清楚。

March和Gluth让70名参与者分别在饥饿和饱腹两种状态下完成食物选择任务。每一轮，参与者在两种食物之间选一种：图片展示食物的外观，营养评分则提供健康信息。和研究者预期一样，饿着的时候，人们更偏向看起来好吃、但较不健康的食物。

眼动记录揭示了选择前发生的变化：与饱腹时相比，饥饿时参与者的目光相对更多落在食物图片上，而非营养评分上。计算模型进一步显示，饥饿提高了口味相对于健康的重要性。模型还估计，当视线没有落在营养评分上时，它对选择的影响会减弱；在饥饿状态下，这种减弱更加明显。

于是，“明知道它不够健康还是想吃”，背后多了一条具体路径：身体状态与目光分配、不同信息在选择中占多大分量，都有关系。

这让注意与价值评估在饮食选择中的作用更加清楚，也为改善饮食习惯的研究提供了切入点。研究使用的眼动与计算方法，还可以用来探索其他选择：当一个选项包含多个属性时，我们把目光分给哪里，与最终决定有什么关系。